Konvektions-Dampfgarer Contact 11x GN 1/1, HENDI, 400V/15400W, 730x849x(H)1130mm

Aus 18/8 Edelstahl. Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung. Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher. Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür. Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung. Merkmale der Tür: Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten. Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°. Türscharnier auf der rechten Seite. Herausnehmbare innere Glasscheibe. Silikondichtung im Gehäuse montiert. AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen. Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch. Wasserschutzklasse: IPX4. Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich. Wasserzulauf: 3/4", Ablauf: ø30 mm (inkl. Kammerablauf). Großes 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld. Temperaturbereich: 30°C bis 270°C. Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination). Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus. Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird. Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten. Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung. Zusätzliche Funktionen: Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf. Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht. Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig. Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten. Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig. Verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen. Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln. USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten.
Für 11 GN-1/1-Behälter, nicht im Set enthalten. Schienenabstände: 68 mm. 2 reversible Lüfter. Automatisches Reinigungssystem mit 4 Programmen: Öko, Normal, Intensiv, Spülen. Bis zu 30% Wassereinsparung dank neuem Waschkopf.

Aus 18/8 Edelstahl. Die gepresste Ofenkammer verfügt über abgerundete Ecken für eine einfache Reinigung. Ausgestattet mit LED-Beleuchtung und Wärmedämmung – energieeffizient und sicher. Auffangschale für Kondenswasser mit Ablauf in der Tür. Verstellbare Füße für eine stabile und waagerechte Platzierung. Merkmale der Tür: Doppelte Glastür, kühl beim Anfassen – verfügt über eine Schwerkraftbelüftung zwischen den Schichten. Die Tür kann in 4 Positionen verriegelt werden: 60°, 90°, 120° und 180°. Türscharnier auf der rechten Seite. Herausnehmbare innere Glasscheibe. Silikondichtung im Gehäuse montiert. AirFlow+ – der neu gestaltete Deflektor sorgt für eine optimale Luftzirkulation, unabhängig von der Platzierung der Speisen. Humid+ – das Wassersystem führt Wasser direkt hinter den Ventilator und sorgt so für hohe Luftfeuchtigkeit bei minimalem Wasserverbrauch. Wasserschutzklasse: IPX4. Anschluss an das Strom-, Wasser- und Abwassernetz erforderlich. Wasserzulauf: 3/4", Ablauf: ø30 mm (inkl. Kammerablauf). Großes 7-Zoll-Touchscreen-Bedienfeld. Temperaturbereich: 30°C bis 270°C. Timer kann auf bis zu 11 Stunden und 59 Minuten oder Dauerbetrieb eingestellt werden Kochen/Backen in 3 Modi: Konvektion, Dampf, Konvektions-Dampf (Kombination). Lüftergeschwindigkeit: 3 Stufen, Normalmodus, halbstatischer Modus. Dampf wird durch direktes Spritzen auf das Gebläse erzeugt, das in 10 Schritten (0-100 %) elektronisch gesteuert wird. Speicher für bis zu 100 Rezepte mit jeweils bis zu 10 Schritten. Mehrstufiges Garen – zur Zubereitung verschiedener Gerichte unter denselben Bedingungen jedoch mit unabhängiger Zeitsteuerung. Zusätzliche Funktionen: Vorheizen – heizt auf bis zu 30°C über die eingestellte Temperatur auf. Halten – hält die Serviertemperatur nach Programmende automatisch aufrecht. Warmhalten – hält Speisen bis zum Servieren warm und saftig. Abkühlen – schnelle Kühlung der Kammer, um neue Prozesse bei niedrigeren Temperaturen schnell zu starten. Gären – ideale Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen zum Gären von Teig. Verzögerter Start – Start bis zu 24 Stunden im Voraus planen. Delta-T-Sonde – präzises Garen durch Überwachung der Kerntemperatur von Lebensmitteln. USB-Anschluss – einfaches Laden von Rezepten und HACCP-Daten.
Für 11 GN-1/1-Behälter, nicht im Set enthalten. Schienenabstände: 68 mm. 2 reversible Lüfter. Automatisches Reinigungssystem mit 4 Programmen: Öko, Normal, Intensiv, Spülen. Bis zu 30% Wassereinsparung dank neuem Waschkopf.