Дмитри Рооз – это один из самых известных шеф-поваров в Эстонии. Он провел на кухне 28 лет, в течение которых успешно руководил 5 известных ресторанов в Таллинне. Кроме того, Дмитри работал в 3 ресторанах отмеченных 2 и 3 звездами Мишлен. Любопытно сказать, что в 2017 году он занял 14 место на мировом конкурсе Bocuse d`or Lyon. На данный момент является совладелцем ресторана авторской кухни SMAK. Дмитрий Рооз - амбассадор бренда HENDI в Эстонии.