Horno de vapor de convección táctil 11 x GN 1/1, HENDI, 400V/15400W, 730x849x(H)1130mm

Hecho de acero inoxidable 18/8. Cámara prensada con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. Equipado con iluminación LED y aislamiento térmico, eficiente energéticamente y seguro. Bandeja de goteo de condensación con drenaje integrado en la puerta. Los pies ajustables garantizan una colocación estable y nivelada. Características de la puerta: Puerta doble de vidrio, fría al tacto: cuenta con ventilación por gravedad entre capas. La puerta se puede bloquear en 4 posiciones: 60°, 90°, 120° y 180°. Con bisagras en el lado derecho. Panel de vidrio interior extraíble. Junta de silicona montada en la carcasa. AirFlow+: deflector rediseñado que garantiza una circulación óptima del aire, independientemente de la ubicación de los alimentos. Humid+: el sistema de agua suministra agua directamente detrás del ventilador, proporcionando una alta humedad y minimizando el consumo de agua. Clasificación de protección contra el agua: IPX4. Conexiones necesarias: electricidad, agua tratada y sistema de alcantarillado. Entrada de agua: 3/4", salida de drenaje: ø30 mm (incluido el drenaje de la cámara). Gran panel de control táctil de 7 pulgadas. Rango de temperatura: De 30 °C a 270 °C. Temporizador: hasta 11 horas y 59 minutos, o funcionamiento continuo. Modos de cocción: convección, vapor y combi (convección + vapor). Velocidad del ventilador: 3 velocidades, modo normal, modo semiestático. Vapor generado por pulverización directa en el ventilador, controlado electrónicamente en 10 pasos (0–100 %). Almacena hasta 100 recetas, cada una con hasta 10 pasos. Cocción multinivel: prepara diferentes platos en las mismas condiciones con un tiempo independiente. Características adicionales: Precalentamiento: calienta hasta 30 °C por encima de la temperatura ajustada. Retención: mantiene automáticamente la temperatura de servicio después de que finaliza el programa. Armario de retención: mantiene los alimentos calientes y húmedos hasta que se sirven. Refrigeración: enfriamiento rápido de la cámara para comenzar rápidamente nuevos procesos a temperaturas más bajas. Proofer: condiciones ideales de temperatura y humedad para la prueba de masa. Inicio diferido: programe el inicio con hasta 24 horas de antelación. Sonda Delta-T: cocción de precisión mediante el control de la temperatura interna de los alimentos. Puerto USB: carga/descarga sencilla de recetas y datos HACCP.
Capacidad para 11 bandejas GN 1/1, no incluidas en el equipo. Espaciado de soporte de bandeja: ventiladores de 68 mm. 2 con inversión automática. Sistema de lavado automático con 4 programas: Eco, Normal, Intenso, Enjuague. Hasta un 30 % de ahorro de agua con el nuevo cabezal de lavado.

Hecho de acero inoxidable 18/8. Cámara prensada con esquinas redondeadas para facilitar la limpieza. Equipado con iluminación LED y aislamiento térmico, eficiente energéticamente y seguro. Bandeja de goteo de condensación con drenaje integrado en la puerta. Los pies ajustables garantizan una colocación estable y nivelada. Características de la puerta: Puerta doble de vidrio, fría al tacto: cuenta con ventilación por gravedad entre capas. La puerta se puede bloquear en 4 posiciones: 60°, 90°, 120° y 180°. Con bisagras en el lado derecho. Panel de vidrio interior extraíble. Junta de silicona montada en la carcasa. AirFlow+: deflector rediseñado que garantiza una circulación óptima del aire, independientemente de la ubicación de los alimentos. Humid+: el sistema de agua suministra agua directamente detrás del ventilador, proporcionando una alta humedad y minimizando el consumo de agua. Clasificación de protección contra el agua: IPX4. Conexiones necesarias: electricidad, agua tratada y sistema de alcantarillado. Entrada de agua: 3/4", salida de drenaje: ø30 mm (incluido el drenaje de la cámara). Gran panel de control táctil de 7 pulgadas. Rango de temperatura: De 30 °C a 270 °C. Temporizador: hasta 11 horas y 59 minutos, o funcionamiento continuo. Modos de cocción: convección, vapor y combi (convección + vapor). Velocidad del ventilador: 3 velocidades, modo normal, modo semiestático. Vapor generado por pulverización directa en el ventilador, controlado electrónicamente en 10 pasos (0–100 %). Almacena hasta 100 recetas, cada una con hasta 10 pasos. Cocción multinivel: prepara diferentes platos en las mismas condiciones con un tiempo independiente. Características adicionales: Precalentamiento: calienta hasta 30 °C por encima de la temperatura ajustada. Retención: mantiene automáticamente la temperatura de servicio después de que finaliza el programa. Armario de retención: mantiene los alimentos calientes y húmedos hasta que se sirven. Refrigeración: enfriamiento rápido de la cámara para comenzar rápidamente nuevos procesos a temperaturas más bajas. Proofer: condiciones ideales de temperatura y humedad para la prueba de masa. Inicio diferido: programe el inicio con hasta 24 horas de antelación. Sonda Delta-T: cocción de precisión mediante el control de la temperatura interna de los alimentos. Puerto USB: carga/descarga sencilla de recetas y datos HACCP.
Capacidad para 11 bandejas GN 1/1, no incluidas en el equipo. Espaciado de soporte de bandeja: ventiladores de 68 mm. 2 con inversión automática. Sistema de lavado automático con 4 programas: Eco, Normal, Intenso, Enjuague. Hasta un 30 % de ahorro de agua con el nuevo cabezal de lavado.